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【花粉症対策】じゃばらオレンジのムースケーキ【花粉症の方にオススメ】




花粉症に効くということでメディアで取り上げられ
今話題の柑橘フルーツ「ジャバラ」
和歌山原産の果物です。

元々、和歌山県北山村で発見され
村外不出で幻と言われた「じゃばら」ですが
ようやく近年、村外栽培が解禁され
和歌山県内で栽培する農家が増えてきました。

かつらぎの新岡農園さんもその1軒。
減農薬でジャバラを栽培しています。

その「じゃばら」の独特な香りと、酸味
ほろ苦さを生かしてムースを作りました。
贅沢にたっぷりと果樹と果肉を使い
上質な生クリームと牛乳を絶妙に配合することで生まれた
このさわやかな風味。
生の実を使わないと出せない風味です。

トッピングは、じゃばらの果汁を使った色鮮やかなゼリー。
スポンジケーキとともに
3層のムースケーキです。

そのスポンジケーキも脇役ながら人気です。
もちろん手を抜いていません。
マーガリンを使わずバターを使用しているので風味豊かです。
和歌山が誇る梅からできる梅酢を食べて
元気に育った鶏が生むおいしい「紀州うめたまご」を使用。
実はこのスポンジの切れ端も
ひそかに大人気なんです。

ゆずともグレープフルーツとも言えぬ独特の香り
程よい酸味をいかしたあっさりのムースケーキです。
きっと男性、年配の方にも
楽しんでいただけるのではないでしょうか。
ぜひおいしく、花粉症対策してください。


■ジャバラの成分について

最近の研究で、ジャバラには高い抗酸化作用をもつ
フラノボノイド成分のひとつである<ナリルチン>を
非常に多く含むことが分かってきました


特に果皮には果汁の約6倍もの含有量があります。
花粉症などに効くと言われてきたのが実証されたわけです。



【花粉症対策】じゃばらオレンジのムースケーキ【花粉症の方にオススメ】




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